【胡忠创立】56年中央饭店突停业 员工:我乱讲都冇用

时间:2017-11-05

1961年开业的中央饭店,在深水埗大埔道一幢旧式住宅楼宇内一个小小商场的深处,多年来是老街坊聚脚点。

1961年开业的中央饭店,在深水埗大埔道一幢旧式住宅楼宇内一个小小商场的深处,多年来是老街坊聚脚点。我们收到消息,饭店现已停止营业。我们以顾客身份打去餐厅,尝试今晚订位,有员工接电话并指,今日休息,要装修。至于装修到几时,则说因要重新装修,所以未清楚。“现在已停止营业,你迟些先再打过来,我现在都未清楚,我乱说告诉你都没用,老板亦不在。”那餐厅是否易手?“不是,都是同一老板。”

当年有自家农场稳定供应,饭店甫开张便以客家菜和鸡馔为主打。

在同区开铁皮面档、长发面家老板马少康是中央饭店的熟客,他说:“我以前住中央楼上,我妈一定要在那里食饭,所以经常都去,由细食到大,但后期已经无去。食物质素一般,但小时候经常都去。”他续说:“有听过他们说不做,应该都是生意不好,有生意为何不做?位置不是太好,只做年纪大顾客,见一个少一个,后生好少再去食。”有什么招牌菜式?“它卖的是客家菜,盐焗鸡、生炒排骨、梅菜扣肉、炸大肠等等。

帮衬的以深水埗老街坊为多,亦有不少怀旧点心。

1961年开业,老板原为富豪胡忠,当年拥中央的士、中央农场等多项生意,开饭店便以‘中央’命名。由于当年有自家农场稳定供应,饭店甫开张便以客家菜和鸡馔为主打,客家盐焗鸡用鲜鸡做,一直闻名。后来,胡家分产,胡忠儿子胡应湘分得中央饭店,却不欲经营,遂连物业一并顶手给一直在饭店帮忙的伍广祥。梅菜扣肉、炸大肠,亦是招牌菜。干身香口,满有旧时风味。2012年,伍广祥因做了心脏手术,被逼将饭店停业半年,下一代无人接手,最后将部分股份分给旧伙计及旧街坊。

记者:何嘉茵