拜神祭祖需求增 老店萝卜糕红龟粿大爆单

时间:2019-01-06

【郭美懿╱新北报导】不吃年糕不算过年!年糕、萝卜糕、红龟粿是过年应景食物,商家早已布局抢攻商机。金山老店“富品家”12月中旬即在电商、团购平台大力曝光,老板李东展说,不景气使得消费力度下滑,民众多会等到年前才出手,但小商家可借此提醒熟客下单,让产线排程尽快塞好塞满。

祭出早鸟优惠

李东展说,过去拜神祭祖少不了传统粿物,从前妈妈掌店时,粿行逢年几乎是24小时开工,光是春节前营收就高达20~30万元。
随着时代改变,老店也亟需转型。富品家除了推出可爱吸睛的台式米果子,也拓展网购市场,网络业绩已超越实体,尤其春节前出货爆炸,萝卜糕产能全开,10天可销3000条,米果子也能售出约5000颗。
李东展说,粿物保存期限较短,所以会提早在年前1个半月即开始曝光,即便广告效益大于实质收单,却能昭告熟客:“现在开始了,你要不要提早下单?”有趣的是,不同于其他品牌越近过年越是狂打广告,他反而在过年前2周即撤下。
他解释,平常客人会希望越早收到货越好,但过年“越慢到越好。”若能提早收单,一方面能让生产排程更顺畅;二来也能照顾到大量团购的熟客,“可以保证很早就把我过年的单陆续塞满。”确认大量订单到位后,其余剩下产能再供给散客。
因此在提早曝光之余,也要同时祭出早鸟优惠。“我不喜欢折扣,但会多送给他,因为多送你吃不了,你会送别人。”李东展笑说,他经常接到消费者电话:“别人送我这个真好呷,你这一条多少钱?”
年前宅配业者爆单,为掌握收货时程,李东展建议最好能在春节10天前大量出货,并在除夕前3天全部送出,避免客户收不到东西。

网购搜寻飙升

另外,过年时相关年菜、年货搜寻度大增,据团购网ihergo统计,香肠、腊肉、肉干、狮子头等商品搜寻量较去年同期多出2成9。不过也因为境外爆发猪瘟,让消费市场蒙上一层阴影,店家备战不敢大意,多标榜使用台湾猪肉,希望能稳定买气。
ihergo公关经理邱钧彦表示,店家今年刻意标榜使用台湾黑猪肉,希望让消费者在选购时能够安心。其中小农品牌如台南“百丰传畜牧场”,标榜从饲养到销售一条龙,特别受到欢迎,业绩甚至较去年成长1成2。
另外,如“虾觅世界”、“洪氏鲜虾”等无毒养殖虾,金门良金牧场牛肉干,元榆牧场生鲜鸡肉、醉鸡、甘蔗鸡等商品。这些小农品牌在年节档期销售都特别亮眼,最高甚至可占全年业绩的1/4。

萝卜糕是团圆饭必备年菜,富品家年前10天可狂销3000条。富品家提供
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