中药行求生 转型攻食补

时间:2019-02-11

1993年卫生署(现卫福部)修正药事法103条,要求中药商必须修习一定课程,并取得国考及格,才能从事中药材买卖、调方。但由于修法不完善,致使全台中药行快速锐减,从1993年约1.5万家,到2018年只剩7901家,平均每年就会收掉200~300家。
刘枝文坦言,这过程犹如“温水煮青蛙”,但也指出:“虽然某一部分萎缩,某一部分又膨胀。”就看业者能否跟上市场潮流的转变。

小包装适合小家庭

像是他从10多年前就从转向调养食补,近几年随台湾老年化,更针对同辈的战后婴儿潮族群推出药膳包,“像我们这年纪,有积蓄又重视健康,保养市场就很重要。”
另外除了羊肉炉、乌首鸡等药膳之外,举凡卤肉饭、牛肉面都用得到汉方香料,也形成另一个商用餐饮市场;面对观光与年轻客群,则推坚果、果干等零嘴伴手礼,全方位网罗商机。
包装部分除随台湾社会结构改变,改为小家庭适用的小包装;像是玻璃罐装与夹炼袋装的香料、药膳食材,标签也不是艰涩难懂的药方,而是直白的“胡椒虾”、“羊肉炉”等菜名,让不熟悉中药材的消费者也能直觉选购。
刘枝文说,只要“满足客户需求”就不会有大小月,但的确会因销售主力不同,营收上会略有增减。像是冬季主力为药膳、香料、调理,由于使用的药材较为昂贵,营收自然就高;夏季则推酸梅汤、青草茶、东洋参等清凉退肝火的养生食材,相对价格较低,也会影响营收。

【顾客说法】陈列不错 方便选购

这家店包装、陈列比较好逛,价钱也OK,且服务、解释比较像中药店,不像有些店家是“你要买就买,不买就走”那种老一辈经营方式;不过门市员工不够多,还是有一些接不上。马来西亚、新加坡很多中药铺做得都很好,可向外取经,让传统中药铺文化与观光并蓄。

许先生 马来西亚 观光客

价钱公道药材新鲜

我以前住台北就常来光顾他们店,这次是专程从桃园来。他们店价钱公道,药材实在、新鲜,非常诚实,我们吃过、用过,有信用才会一来再来,而且解说详细,服务真的是一流的。现在老店经过改装,对过路客很有吸引力,不管有没有消费,都会想进来看一下。

李小姐 退休公职 人员
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